Ya llegó la hora de cata.
Ingredientes
1 lomo de cerdo
Sal para cubrir el lomo
Un majao (como decía mi abuela) con 4 ajos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de pimentón, pimienta molida y orégano al gusto.
Un par de guantes.
Se cubre el lomo con la sal y se pone en el frigorífico tres días. Pasado los días se lava el lomo y se seca. Ahora te pones los guantes y embadurna bien el lomo con el majao. Los guantes son optativos pero si no los usas......... Lo colocas en un tapper y al frío. O lo pones en una bolsa de tela y lo cuelgas. Yo en frigo por el calor. Pasado 45 días. ......... Sí lo haces con solomillo solo 30 días.
